Δωρεάν διανομή για αγορές άνω των 25€.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ
  • Τιμή Κιλού:

    8,50

Κωδικός Προϊόντος: 1046
Πόντοι Ανταμοιβής: 85
Kg

Τρόπος κοπής


Eίναι το αντίστοιχο φιλέτο του μοσχαριού. Bγαίνει από το καρέ. Eίναι το καλύτερο και πιο τρυφερό κομμάτι του ζώου. Tο επιφα- νειακό λίπος που περιέχει αφαιρείται εύκολα, και έτσι θεωρείται άπαχο κρέας. Tο «ψαρονέφρι» μαγειρεύεται ολόκληρο ή κόβεται σε φέτες. Tο πάνω κομμάτι είναι κατάλληλο για λεπτά φιλέτα, που ψήνονται στο τηγάνι. Tο κεντρικό, που ονομάζεται «καρδιά», κόβεται σε φέτες πάχους 2 έως 3 εκατοστών περίπου, και είναι κατάλληλο για σχάρα. Aν προορίζεται για σνίτσελ, πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτοκομμένο, για να τηγανίζεται γρήγορα, να γίνεται τραγανό και να μην απορροφάει πολύ λάδι. Tο ίδιο κομμάτι, κομμένο με τον ίδιο τρόπο, είναι κατάλληλο για εσκαλόπ με λευκό κρασί, φασκόμηλο, σκόρδο και κρέμα γάλακτος.Είναι ένα από τα πιο εκλεκτά τεμάχια του χοιρινού.
Ρωτήστε μας οποιαδήποτε πληροφορία στην ειδική φόρμα επικοινωνίας, και θα έρθουμε σε επαφή το συντομότερο δυνατό.
Ψαρονέφρι με κόκκινο κρασί, μέλι και μουστάρδα

Ψαρονέφρι με κόκκινο κρασί, μέλι και μουστάρδα

Υλικά : 3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), κομμένα στα 4 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 200 ml κόκκινο ξηρό κρασί 2 κουτ. σούπας μουστάρδα 2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλε...