Συνταγές
•
23 / 7 / 2020
Υλικά για 4 άτομα1 ½ κιλό πανσέτα ξεκοκαλισμένη και ανοιγμένη για ρολό 400γρ. πατάτες βγαλμένες με το κουταλάκι¨ παριζιεν¨ 250γρ. κεφαλοτύρι 1 πράσινη πιπέρια 1 ντομάτα 1 καρότο 2 κ. σούπας μουστάρδα 50γρ. ελαιόλαδο 70γρ. κρασί λευκό αλάτι Φρεσ...
•
23 / 4 / 2020
Υλικά :
1 μπούτι αρνί γάλακτος 2-3 κιλά
100 γρ κεφαλοτύρι σκληρό
50 γρ. βούτυρο
10 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια
1 πιπεριά
Αλάτι – Πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρέας από τα πολλά λίπη του. Το
αλείφουμε με τον χυμό λεμονιού και με την βοήθεια ενός μαχαιριού «χών...
•
23 / 4 / 2020
Υλικά :1 αρνί, περίπου 11 – 13 κιλά1 φλιτζάνι αλατοπίπερο2 μεταλλικές πιάστρες για σούβλαΣύρμα & πένσα για το δέσιμο του αρνιού πάνω στη σούβλαΣπάγκος & χοντρή βελόνα για το ράψιμο του αρνιού10 – 13 κιλά κάρβουνο...
•
23 / 4 / 2020
Υλικά :
800 γρ. μοσχαρίσιο κιλότο, κομμένο σε 8 λεπτές φέτες
2 κουτ. σούπας φρέσκο ή ξερό θυμάρι
60 ml παρθένο ελαιόλαδο
2 αυγά (κατά προτίμηση βιολογικά)
30 ml γάλα
4 κουτ. σούπας αλεύρι
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :
Βάζουμε τι...
•
13 / 4 / 2020
Υλικά :
1 κιλό μοσχάρι από ελιά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ένα κουτί κον κασέ
1 κοφτή κουταλιά πελτέ
10-15 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι
1 κούπα (3 γεμάτες χούφτες) γραβιέρα Νάξου σε κύβους
1 νεροπότηρ...
•
13 / 4 / 2020
Υλικά :
1 κοτόπουλο, 1 ½ – 2 κιλά περίπου
2 κουταλάκια δεντρολίβανο αποξηραμένο
1 κουταλάκι θυμάρι αποξηραμένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές μουστάρδα
1 κουταλιά μέλι
2 λεμόνια, ο χυμός
αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση :
Σε ένα μπλέντερ βάζετε τ...
•
13 / 4 / 2020
Υλικά για 4 άτομα1 κιλό κατσικάκι μπούτι κομμένο σε μερίδες 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι άνηθο 10 – 12 φρέσκιες αγκινάρες καθαρισμένες Χυμό από δύο λεμόνια 2 κρόκους αυγών 1 κ. σούπας αλεύρι 50 – 60 γρ. ελαιόλαδο Αλά...
•
13 / 4 / 2020
Υλικά για 4
άτομα
1 Κιλό
Αρνάκι σε μερίδες 800γρ. Πατάτες κομμένες κυδωνάτες 3 σκελίδες σκόρδο
τριμμένο 1 ντομάτα
κομμένη κονκασέ αλάτι Πιπέρι Λίγο
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε
ταψί ή (γάστρα) όλα τα υλικά και έ...
•
24 / 3 / 2020
Υλικά Συνταγής1 κότα ελευθέρας βοσκής 1½ κιλό1/2 κιλό ρύζι Καρολίνα1 καρότο1 κρεμμύδι1 κλωνάρι σέλινοχυμός από 2 λεμόνιααλάτι και πιπέριΕκτέλεση
Για την κότα βραστή με ρύζι, βράζουμε πρώτα σε βαθιά κατσαρόλα την
κότα μαζί με το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο για 1 ώρα και 45΄ με 2
ώρ...
•
24 / 3 / 2020
Υλικά :
2 κιλά νουά μοσχαριού1⁄4 φλιτζάνι
χυμό πορτοκαλιού1⁄4 φλιτζάνι
κονιάκ1⁄2 φλιτζάνι
βούτυρο400 γραμμάρια μανιτάρια20γραμμάρια κορν φλάουρλίγο
χυμό λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :
Δένουμε το νουά μοσχαριού για να κρατήσει το σχήμα του όταν
ψηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και τ...
