Συνταγές
•
14 / 5 / 2019
Υλικά :1 αρνί, περίπου 11 – 13 κιλά1 φλιτζάνι αλατοπίπερο2 μεταλλικές πιάστρες για σούβλαΣύρμα & πένσα για το δέσιμο του αρνιού πάνω στη σούβλαΣπάγκος & χοντρή βελόνα για το ράψιμο του αρνιού10 – 13 κιλά κάρβουνο...
•
14 / 5 / 2019
Υλικά :2 T-bone μοσχαρίσιες μπριζόλες(περίπου 450 γρ. η κάθε μία)4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο χοντρό θαλασσινό αλάτι1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη400 γρ. τοματίνια με το κοτσάνι τους, καλά πλυμέναμουστάρδα απαλή για το σερβίρισμα φρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση :Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου σ...
•
14 / 5 / 2019
Υλικά :
10 σουβλάκια χοιρινά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
χυμός από ένα μικρό λεμόνι
1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό
3 κουταλιές της σούπας σόγια σος
δεντρολίβανο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :
Βάλτε τα σ...
•
8 / 4 / 2019
Υλικά :
Κάρβουνα
1 κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Εκτέλεση :
Βγάζουμε τα σουβλάκια από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν
το ψήσιμο.
Ανάβουμε τα κάρβουνα και περιμένουμε μέχρι να ετοιμαστεί η θράκα.
Κόβουμε το κρεμμύδι στα 2 και αλείφουμε τη σχάρα και την τοποθετούμε πάνω από
τα...
•
7 / 1 / 2019
Υλικά
Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα με τη κλασική συνταγήΜία γαλόπουλα (4-5 κιλά) μαρινάδα1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο1 κ.α. μουστάρδα απαλή1 φλιτζ. του καφέ κονιάκ2 κ.σ. μέλι1 κ.σ. σόγια σος φεσκοτριμμένο πιπέριΓέμιση1 κιλά κιμάς χοιρινός3 κ.σ. ρύζι για πιλάφι24 κάστανα ψητά και καθαρισμένα4 κ.σ....
•
8 / 6 / 2018
Υλικά :
1 κιλό μοσχαράκι μπούτι, χτένι ή σπάλα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο χωρίς το φύτρο
1 κουταλάκι ρίγανη
5 κουταλιές ελαιόλαδο
το χυμό ενός μέτριου λεμονιού
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
ζεστό νερό, όσο χρειαστεί στο μαγείρεμα
Εκτέλεση :
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί...
•
8 / 6 / 2018
Υλικά :
1 rib-eye 1-1.250 γρ.
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. βούτυρο
Θυμάρι φρέσκο
3 σκ. σκόρδο
1-2 εσαλότ
Αλάτι χοντρό
Εκτέλεση :
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βάζουμε να κάψει σε
δυνατή φωτιά ένα σιδερένιο τηγάνι και εν τω μεταξύ αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
Το...
•
28 / 5 / 2018
Υλικά για 4-6 άτομα3 μεγάλες πατάτες βρασμένες 1 αυγό 3-5 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 250γρ. μοσχαρίσιο κιμά λάπα 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-...
•
28 / 5 / 2018
Υλικά :
3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), κομμένα στα 4
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 ml κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλε...
•
28 / 5 / 2018
Υλικά :
1 κιλό μοσχάρι από ελιά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ένα κουτί κον κασέ
1 κοφτή κουταλιά πελτέ
10-15 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι
1 κούπα (3 γεμάτες χούφτες) γραβιέρα Νάξου σε κύβους
1 νεροπότηρ...
