Συνταγές
•
8 / 6 / 2018
Υλικά :
1 κιλό μοσχαράκι μπούτι, χτένι ή σπάλα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο χωρίς το φύτρο
1 κουταλάκι ρίγανη
5 κουταλιές ελαιόλαδο
το χυμό ενός μέτριου λεμονιού
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
ζεστό νερό, όσο χρειαστεί στο μαγείρεμα
Εκτέλεση :
Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί...
•
8 / 6 / 2018
Υλικά :
1 rib-eye 1-1.250 γρ.
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. βούτυρο
Θυμάρι φρέσκο
3 σκ. σκόρδο
1-2 εσαλότ
Αλάτι χοντρό
Εκτέλεση :
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βάζουμε να κάψει σε
δυνατή φωτιά ένα σιδερένιο τηγάνι και εν τω μεταξύ αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
Το...
•
28 / 5 / 2018
Υλικά για 4-6 άτομα3 μεγάλες πατάτες βρασμένες 1 αυγό 3-5 κ. σούπας φρυγανιά τριμμένη Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 250γρ. μοσχαρίσιο κιμά λάπα 2-3 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-...
•
28 / 5 / 2018
Υλικά :
3 κομμάτια ψαρονέφρι (300 γρ. περίπου το καθένα), κομμένα στα 4
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 ml κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλε...
•
28 / 5 / 2018
Υλικά :
1 κιλό μοσχάρι από ελιά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή ένα κουτί κον κασέ
1 κοφτή κουταλιά πελτέ
10-15 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι
1 κούπα (3 γεμάτες χούφτες) γραβιέρα Νάξου σε κύβους
1 νεροπότηρ...
•
21 / 5 / 2018
Υλικά :
1 μπούτι αρνί γάλακτος 2-3 κιλά
100 γρ κεφαλοτύρι σκληρό
50 γρ. βούτυρο
10 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια
1 πιπεριά
Αλάτι – Πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένουμε και καθαρίζουμε το κρέας από τα πολλά λίπη του. Το
αλείφουμε με τον χυμό λεμονιού και με την βοήθεια ενός μαχαιριού «χών...
•
6 / 5 / 2018
Υλικά
1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο3-4 κρεμμύδια1 πιπεριά κόκκινη1 πιπερια κίτρινη1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 ποτ.κρασιού ελαιόλαδο2-3 κ.σ βαλσάμικο ξύδι1 κ.γλ. ζάχαρη (ή δυνατόν καστανή)αλάτι, πιπέριΟδηγίεςΛέμε στο χασάπη να μας κόψει το συκώτι σε 3-4 κομμάτια και να μας το καθαρίσει απ...
•
6 / 5 / 2018
Υλικά 500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε κυβάκια 3 - 4 εκ. 30 ml ελαιόλαδο 60 ml ξίδι βαλσαμικό 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔιαδικασίαΣε ένα μεγάλο αντικολλη...
•
30 / 4 / 2018
Υλικά
• 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες γάλακτος, περίπου 280 -300 γρ. έκαστη
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• 1 κ. σούπας δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κ. γλυκού θρούμπι
• 60 γρ. παρθένο ελαιόλαδο
• 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί
• 60 γρ. ζωμός κοτόπουλο ή νερό
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μα...
•
23 / 4 / 2018
Προετοιμασία: 15΄, Μαρινάρισμα: 3 - 6 ώρες, Ψήσιμο: 10΄ - 18΄
Ποσότητα (για 8 - 10 μεγάλα σουβλάκια)
Η Μαρινάδα
Πολτοποιούμε 1 ξερό κρεμμύδι στο μούλτι, το πιέζουμε
από ψιλό σουρωτηράκι και κρατάμε μόνο το ζουμί του (την πολτοποιημένη
σάρκα τη φυλάμε στο ψυγείο για άλλα μαγειρέματα). Ρίχνου...
