Συνταγές
•
13 / 12 / 2022
Υλικά :
2 κιλά νουά μοσχαριού1⁄4 φλιτζάνι
χυμό πορτοκαλιού1⁄4 φλιτζάνι
κονιάκ1⁄2 φλιτζάνι
βούτυρο400 γραμμάρια μανιτάρια20γραμμάρια κορν φλάουρλίγο
χυμό λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :
Δένουμε το νουά μοσχαριού για να κρατήσει το σχήμα του όταν
ψηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και τ...
•
8 / 3 / 2021
Υλικά :
4 φέτες oσομπούκο
2 κ.ς. ελαιόλαδο
2 κ.ς. βούτυρο
1 πράσο
2 καρότα
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.ς. αλεύρι
4 κ.ς. μουστάρδα
200 ml λευκό κρασί
400 ml ζωμό βοδινού
20 πατάτες baby
40. γρ. βούτυρο (για τις πατάτες)
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση :
Θωρακίζουμε σε μια πλατιά...
•
12 / 4 / 2022
Υλικά για 4 άτομα1 κιλό κατσικάκι μπούτι κομμένο σε μερίδες 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι άνηθο 10 – 12 φρέσκιες αγκινάρες καθαρισμένες Χυμό από δύο λεμόνια 2 κρόκους αυγών 1 κ. σούπας αλεύρι 50 – 60 γρ. ελαιόλαδο Αλά...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά :
4 σνίτσελ χοιρινά
2 αυγά
λίγο αλεύρι
1 πακέτο φρυγανιά τριμμένη
λίγο τριμμένη γραβιέρα
λίγο ελαιόλαδο
πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκο γάλα
Εκτέλεση :
Πλένουμε καλά τα σνίτσελ. Τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας
να φύγουν τα νερά.
Τα περνάμε πρώτα πολύ καλά στο αλεύρι και τα τινάζου...
•
20 / 11 / 2022
Υλικά για 4 άτομα1 ½ κιλό πανσέτα ξεκοκαλισμένη και ανοιγμένη για ρολό 400γρ. πατάτες βγαλμένες με το κουταλάκι¨ παριζιεν¨ 250γρ. κεφαλοτύρι 1 πράσινη πιπέρια 1 ντομάτα 1 καρότο 2 κ. σούπας μουστάρδα 50γρ. ελαιόλαδο 70γρ. κρασί λευκό αλάτι Φρεσ...
•
27 / 4 / 2023
Υλικά :1 αρνί, περίπου 11 – 13 κιλά1 φλιτζάνι αλατοπίπερο2 μεταλλικές πιάστρες για σούβλαΣύρμα & πένσα για το δέσιμο του αρνιού πάνω στη σούβλαΣπάγκος & χοντρή βελόνα για το ράψιμο του αρνιού10 – 13 κιλά κάρβουνο...
•
7 / 12 / 2022
Υλικά :
10-12 μπουτάκια κοτόπουλου
4 πολύχρωμες πιπεριές
2 μικρά κρεμμύδια
500 ml ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλάκια πάπρικα
1,5 κουταλάκια αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι ρίγανη
Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.
Μετά κόβουμε σε μεγά...
•
26 / 1 / 2023
Υλικά για 4
άτομα
1 Κιλό
Αρνάκι σε μερίδες 800γρ. Πατάτες κομμένες κυδωνάτες 3 σκελίδες σκόρδο
τριμμένο 1 ντομάτα
κομμένη κονκασέ αλάτι Πιπέρι Λίγο
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε
ταψί ή (γάστρα) όλα τα υλικά και έ...
•
18 / 1 / 2021
Υλικά :
1/2 γουρουνόμπουλο γάλακτος (κομμένο κατά μήκος) γύρω στα 2-1/2 κιλά (με το
δέρμα)
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
2 κ.σ μέλι
3 κ.σ μουστάρδα της αρεσκείας σας
1 κεφάλι σκόρδο ολόκληρο με τη φλούδα του
4-5 κλωνάρια φρέσκα βότανα (ρίγανη, δεντρολίβανο, θυμάρι)
Λίγα λεμονόφυλλα ή νερατζ...
•
22 / 4 / 2021
Υλικά :
1½-2 κιλά κατσικάκι ή αρνάκι
80 ml ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
120 ml κρασί ξηρό, λευκό ή κόκκινο
Εκτέλεση :
Σε μια ρηχή και πλατιά κατσαρόλα (τύπου πλασοτέ) βάζουμε το
λάδι και την τοποθετούμε σε πολύ δυνατή φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί καλά, βάζουμε μέσα τα κομμάτι...
